Vaak krijg ik de vraag wat je nou moet ontbijten als je geen brood wilt eten en ook je zuivel zoals yoghurt wilt beperken. Dit is een heerlijk en erg gezond alternatief. Even wennen en je schema erop aanpassen maar dan heb je een heel eenvoudig, vullend, lekker en gezond ontbijt.
Ingredienten:
150 gr rode linzen
Halve kleine knolselderij of 1 venkel
1 ui
1,5 liter water
Verse kurkuma
Verse gember
1 tl djinten (gemalen komijnzaad)
1 tl ketoembar (gemalen korianderzaad)
1 tl kardemom
Half blok santen (ingedikt kokosmelk)
Knoflook naar smaak
Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Water opzetten. Ingrediënten toevoegen en een half uur laten koken. Met een staafmixer alles fijnmalen. Zelf zeef ik het daarna graag om de soep een zachte structuur te geven en de harde stukjes eruit te halen.
Klaar!
Zo simpel kan het zijn.